Мир ресторана&отеля

Мир ресторана&отеля

ImageС 23 по 26 апреля 2008 года в Гостином Дворе (г. Москва, ул. Ильинка, 4) состоится VI Международный Кулинарный Салон «МИР РЕСТОРАНА&ОТЕЛЯ». Его организаторами являются Национальная Торговая Ассоциация, Академия «Золотой Бокюз — Россия», Leaders Club Russia.

23 и 24 апреля 2008 в рамках Салона состоится Отборочный тур на Международный Конкурс поваров высокой кухни «Золотой Бокюз — Европа 2008» (Ставангер, Норвегия).

«Золотой Бокюз» (Bocuse d'Or) самый престижный международный конкурс Высокой Кухни, организованный в 1987 году знаменитым французским шеф-поваром и ресторатором Полем Бокюзом. Международный конкурс шеф-поваров высокой кухни «Золотой Бокюз» — это своего рода «Оскар» в мире Высокой Кухни.

Имя Поля Бокюза — Повара Века — хорошо известно знатокам и ценителям Высокой Гастрономии во всем мире. Поль Бокюз — родился в 1926 году и стал продолжателем династии Бокюзов, занимающейся поварским делом с 17 века. В 1987 году он организовал Международный конкурс поваров Высокой Кухни Bocuse d'Or («Золотой Бокюз»), который с тех пор раз в два года проходит во французском городе Лионе. На этот конкурс приезжают шеф-повара — победители национальных отборочных туров из 24 стран мира, чтобы продемонстрировать свое мастерство. В этом году в связи с возросшим интересом к Bocuse d'Or оргкомитет конкурса вынужден проводить промежуточный европейский отборочный тур Bocuse d'Or Europe, который состоится в Ставангере (Норвегия), где победители национальных отборочных туров будут бороться за право представлять свою страну в Лионе.

Отборочный тур Международного конкурса поваров Высокой Кухни Bocuse d'Or в России — профессиональное событие национального масштаба. Правила проведения Национального отборочного тура максимально приближены к условиям европейского отборочного тура Bocuse d'Or Europe. В конкурсе имеют право принимать участие профессиональные повара не моложе 23 лет.

Отборочный тур на Международный Конкурс поваров высокой кухни «Золотой Бокюз — Европа 2008» пройдет в зоне амфитеатра, презентабельной площадке Гостиного Двора, где для работы участников будут оборудованы 10 боксов, а трибуны смогут принять более 600 посетителей и представителей СМИ. В Отборочном туре будут соревноваться в поварском искусстве 20 участников, и их мастерство будут оценивать 2 состава жюри, в одно из которых войдут представители комитета французского Золотого Бокюза и лучших мировых шеф-поваров, а второе, независимое, будет состоять из кулинарных критиков и журналистов.

В состав профессионального жюри вошли: председатель жюри — Серж Виейра, победитель «Золотого Бокюза 2005»; почетный председатель жюри — Игорь Бухаров; Ален Лекоссек — главный шеф-повар Института Поля Бокюза; Жером Кустийас, тренер и президент команды России на международном конкурсе «Золотой Бокюз»; Гийом Жоли, шеф-повар гостиницы Hayatt Regency Екатеринбург; Мишель Эван, шеф-повар ресторана «Дантес».

Членами альтернативного жюри, от голосов которых также будет зависеть судьба участников, стали известные ресторанные критики и журналисты: Анна Тюрина, ресторанный обозреватель журнала «Ваш досуг» и газеты «Ведомости Пятница»; Дарья Цивина, ресторанный критик ИД «Коммерсантъ»; Марианна Орлинкова, зам. гл.редактора журнала «Гастрономъ»; Ирина Мак, ресторанный критик газеты «Известия»; Андрей Захарин, шеф-редактор ИД «Вкусная жизнь»; Наталья Савинская, гл.редактор журнала «Шеф»; Сергей Чернов, ресторанный критик, издатель русской версии энциклопедии «Ларусс гастрономик».

Победитель Отборочного тура на Международный Конкурс поваров Высокой Кухни «Золотой Бокюз — Европа 2008», который будет представлять Россию на Европейском отборочном туре Bocuse d'Or Europe в Норвегии и бороться за право участвовать в главном мировом конкурсе Высокой Кухни Bocuse d'Or в 2009 году в Лионе (Франция), будет объявлен 24 апреля на церемонии награждения, которая состоится в амфитеатре Гостиного Двора в 17:00.

www.nta-rus.com/ex/world_restaurant/
www.bocuse.ru

По вопросам аккредитации журналистов обращаться:

тел.:. +7(495) 916-58-78, факс: +7(495) 624-72-68, e-mail:
Этот адрес e-mail защищен от спам-ботов. Чтобы увидеть его, у Вас должен быть включен Java-Script
,
Этот адрес e-mail защищен от спам-ботов. Чтобы увидеть его, у Вас должен быть включен Java-Script
, Соболева Наталья, Минаева Полина

Комментариев еще нет

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Решите несложную задачку *