Теория и практика

Какие документы могут быть оформлены во время проверки

Во время любой проверки и выявлении нарушений – будь то превышение скорости на дороге, переход улицы в неположенном месте, «злостному нарушителю» вручаются определенные документы. Эти документы нужны не только для того, чтобы осознать свою вину, но и затем, чтобы при необходимости можно было в суде доказать свою невиновность. Член Адвокатской Палаты Санкт-Петербурга Алексей Андреевич Дворниченко поведал порталу prohotel.ru какие должны быть составлены документы при проверке отеля и как они должны выглядеть.
Читать далее »

Проверки отелей: что законно, а что нет…

Проверки отелей: что законно, а что нет…Часто бывают такие ситуации, когда незнание законов может сыграть очень плохую «шутку». Ведь даже если действия проверяющих органов явно не законны, многие не знают, как можно этому противостоять и какие принимать меры. Все мы знаем, что бывают случаи, когда «высокопоставленные лица» попросту пользуются нашим незнанием законов и собственных прав. Адвокат Алексей Андреевич Дворниченко специально для портала prohotel.ru решил приоткрыть завесу «тайн закона» и рассказать то, что должен знать каждый отельер.
Читать далее »

Как вести себя при в случае проверки. Советы специалиста.

Как вести себя при в случае проверкиВ жизни часто возникают ситуации, когда не знаешь, как правильно себя вести. Адвокат, членом Адвокатской Палаты Санкт-Петербурга Дворниченко Алексей Андреевич дал ряд советов, которые помогут избежать возникновения неприятных ситуаций во время проверок гостиницы

1.    Как должен вести себя персонал отеля во время проверки?
Рядовым сотрудникам отеля при общении с представителями полиции можно дать следующие рекомендации:

Читать далее »

Разговор с юристом о проверках мини-отелей

В связи с последними событиями, связанными с мини-отелями, мы решили более подробно осветить этот вопрос. Побеседовав со специалистом в области юриспруденции Дворниченко Алексеем Андреевичем, мы постарались раскрыть некоторые моменты, касающиеся проверок отелей. Мы разбили интервью на несколько статей, в которых Вы сможете узнать какие документы должны быть оформлены во время проверки, что считается законным, а что нет, а так же советы от специалиста как вести себя во время проверки.

Если у Вас появились собственные вопросы, наш портал открывает юридическую поддержку отельеров online. На форуме Вы можете получить консультацию, а опытные специалисты ответят на все Ваши вопросы.

Читать далее »

Ребрендинг как один из путей выживания российских отелей в условиях мирового экономического кризиса

Предшествующая система хозяйствования, порождавшая постоянный дефицит номерного фонда, привела к тому, что Россия безнадежно отстала от развитых стран в вопросах предоставления высококлассных гостиничных услуг. В этих условиях приход на российский рынок мировых гостиничных цепей (в основном, высшего ценового диапазона) явился объективной закономерностью. Даже считавшиеся ранее элитными отели (такие как московский Президент-отель и подобные ему) не выдерживают никакого сравнения с зарубежными аналогами. Особенно, если сравнение проводить по критерию: соотношение цены и качества. Что же говорить о гостиницах среднего ценового диапазона! Поставленные в неравные и достаточно жесткие условия, российские отели вынуждены искать собственные способы выживания. Как известно, профессионализм менеджмента состоит, в частности, в том, чтобы слабые стороны и угрозы для бизнеса обратить в сильные стороны и возможности. При этом выигрывают те, кто умело использует чужой опыт, адаптируя его к конкретной ситуации на рынке.

Читать далее »

Инструмент торга

Как интегрироваться в мировое бизнес-пространство, находить точки соприкосновения с иностранными партнерами, если ты не владеешь их языком? А для развития цивилизованного рынка недвижимости нам просто необходимо владеть принятыми на Западе стандартами измерения помещений.

Читать далее »

Недосягаемые три звезды

Почему в Москве не хватает отелей экономического класса?

Ответ на поставленный в заголовке вопрос очевиден: в условиях ненасыщенного рынка инвесторам выгоднее строить более быстро окупаемые отели сегмента бизнес и de luxe. Высокие цены на недвижимость делают невыгодным превращение в недорогие гостиницы объектов жилой недвижимости. Но дефицит трехзвездочных отелей входит в явный противовес с интересами города. Будет ли эта ситуация меняться и как?

Читать далее »

Открываем отель. В соответствии с законом

Рост интереса к гостиничному бизнесу как среди инвесторов и девелоперов, так и среди частных лиц, желающих попробовать себя в роли владельцев и управляющих отелями, — характерная черта российского рынка последних лет. Конечно, у потенциальных и начинающих отельеров возникает немало вопросов задолго до встречи первых гостей. Один из них — «Какие документы нужны, чтобы открыть частную гостиницу?» — актуален для каждого неофита. Юридические аспекты начала собственного дела раскрывает Григорий КОТОВ, ведущий юрисконсульт МКПЦН, член палаты налоговых консультантов России.

Читать далее »

Нов ли метод? Готов ли рынок?

Методы управления доходами, позволяющие гибко реагировать на изменение рыночной ситуации с тем, чтобы получить прибыль, максимально возможную при сложившихся условиях, не являются новинкой для международных гостиничных операторов. Каковы эти методы? Применимы ли они в России? Какие ресурсы необходимы для того, чтобы каждый метод начал работать на результат? Ответы на эти вопросы — в обзоре «ProОтель».

Читать далее »

Дополнительная инфраструктура: особенности интеграции

Основной функцией гостиницы является предоставление услуг проживания. Меж тем в ее состав могут входить казино, боулинг, аквапарк и многие другие объекты дополнительной инфраструктуры. Главный норматив отечественного гостиничного бизнеса — «Система классификации гостиниц и других средств размещения» — подробно описывает требования к зданию и номерному фонду, при этом о качестве рекреационных услуг (размерах помещений, оснащении, времени работы, подготовке персонала и т.д.) практически ничего не говорит. Каким оно должно быть и кто регулирует уровень предоставления дополнительных услуг? На какую нормативную базу следует опираться отельеру? Разъясняет Людмила КОРОЛЕВА, генеральный директор ООО «Вела Инвест».

Читать далее »

Основные отличия отеля для отдыха

На первый взгляд, противопоставление «климат или инфраструктура?» неуместно: полноценный резорт (от англ. resort — курорт) — регион с климатическими условиями, благоприятными для отдыха и оздоровления — невозможно представить без услуг, созданных на основе природных факторов. И вместе с тем отель, расположенный в таком регионе, вряд ли будет успешным, не предоставляя гостям возможности для проведения досуга. Тем не менее отели, чья основная специализация — оздоровление и отдых (например, спа-отели), можно встретить и в черте мегаполиса. Каковы особенности объекта с такой специализацией? Отвечает Ирина ПАНИНА, директор департамента консалтинга компании Smart property.

Читать далее »

Основа профессионального образования — практика

ImageРассказ о сложности подбора линейного персонала для гостиниц, недостаточной подготовке выпускников профильных учебных заведений — непременная часть интервью топ-менеджеров предприятий гостеприимства. Представители сетевых отелей также говорят о стойкости общественного стереотипа «обслуживать людей — непрестижно» — особенно это характерно для России. Для полноты безрадостной картины стоит прибавить еще и сведения статистики: даже в крупных отелях в течение года меняется порядка 70% штата горничных и администраторов. Вместе с тем, в Москве существует учебное заведение, специализирующееся именно на подготовке линейного персонала, выпускникам которого гарантирована работа в ведущих отелях столицы: «Национале», «Балчуг Кемпински», «Метрополе», Renaissance Moscow Hotel и других. Опытом успешной подготовки специалистов-практиков для индустрии гостеприимства, создания положительного образа профессии делится Наталья СЕДОВА, директор колледжа гостиничного хозяйства «Царицыно» № 37.

Читать далее »

Организация финансового центра для гостиничной сети

ImageКаким образом руководство и собственники гостиничных сетей могли бы получать оперативную и достоверную информацию о деятельности гостиниц в удобной для них форме, как улучшить управляемость несколькими гостиницами в сети и обеспечить их экономическую безопасность и снизить потери?

Президент компании «М-Аудит» Кира ФОРЕСТЕР считает, что в таком случае целесообразно создание финансового центра, единого для всех гостиниц сети и обслуживающих их компаний.

Читать далее »

Выбираем поставщика мебели

Чем отличается производство мебели для гостиничных сетей от заказов единичных объектов? По каким критериям оценить поставщика мебели? Консультирует коммерческий директор производственно-торговой группы «ЮНИТЕКС» Алексей МИРОНОВ.

В чем особенности работы поставщика с сетевыми отелями?

Разработкой интерьерного решения сетевых отелей, включая выбор мебели, занимается оператор, который предоставляет владельцу фотографии и эскизы, определяющие концепцию и стиль оформления отдельных помещений. Одобренный дизайн-проект передается дизайнерам и технологам, благодаря которым от абстрактного рисунка процесс переходит к реальным предметам с определенными спецификациями. Например, по стандартам популярного бренда отеля категории «четыре звезды», в каждом номере должны быть две полутораспальные или одна двуспальная кровать со спинкой; одна кушетка плюс оттоманка; один торшер; один стол с офисным стулом или круглый стол с двумя мягкими стульями; три настольные лампы; как минимум две картины на стенах. В соответствии со стандартами, кушетки должны быть обтянуты мягкой тканью и соответствовать определенным размерам по глубине и ширине. Для кроватей стандартизируются, в частности, размер, материал, количество пружин.

Читать далее »

Электронные продажи: в каких случаях предпочтительнее использовать ту или иную систему бронирования?

На Западе использование систем онлайн-бронирования давно вошло в практику как наиболее простой и оперативный способ продажи номеров. В России подобные технологии только начали внедряться. О существующих системах бронирования, а также о том, какие дополнительные возможности дает отелю регистрация на специализированных интернет-ресурсах рассказывает Евгения ЛАЗАРЕВА, начальник отдела маркетинга и рекламы компании «Хорс 21».

Читать далее »

Инвестиции в гостиницу: главные ошибки новичков

ImageПриобретя опыт развития проектов офисной или торговой направленности, часть инвесторов рано или поздно обращает внимание на гостиничный рынок, который или дополняет, или предлагает альтернативу проектам других видов коммерческой и жилой недвижимости.

Тех, кто делает первые шаги в направлении реализации собственного гостиничного проекта, ждет ряд «открытий чудных». Анализирует типичные ошибки новичков эксперт журнала «ProОтель» Марина СМИРНОВА, заместитель директора департамента оценки и консалтинга компании Colliers International.

Читать далее »

Чем оснастить конференц-зал?

ImageПрограмма – технический минимум.

Стоимость конференц-услуг, предлагаемых корпоративным клиентам в гостиницах и пансионатах, в немалой степени зависит от технического оснащения конференц-залов и переговорных комнат. В данной связи одним из обязательных условий долгосрочного сотрудничества является предоставление заказчику конференц-помещений с требуемой функциональностью. В таком случае, даже если стоимость услуг окажется выше средней по рынку, организатор мероприятий выберет вас, поскольку он хочет быть уверенным: все пройдет без технических накладок, а участникам будет комфортно.

Читать далее »

Автоматизированная система управления гостиницей: сложности выбора

ImageЭффективная работа службы приема и размещения и отеля в целом невозможна без использования автоматизированной системы управления гостиницей (АСУ). Несмотря на то, что на рынке представлены технические решения для любых гостиничных задач, выбор системы управления для собственного объекта — дело не из простых. По уверениям производителей и поставщиков этого технического продукта, описание работы всех опций системы представляет собой увесистый том. «ProОтель» сформулировал основные вопросы, могущие возникнуть на разных этапах выбора системы управления гостиницей — и задал их участникам рынка, представляющим различные его сегменты. Наши эксперты — Олег КУДРИН, коммерческий директор компании «HRS-Системы для гостиниц и ресторанов»; Антон МАТВЕЕВ, заместитель директора по продажам компании Libra Hospitality; Сергей БОКЛАН, руководитель отдела продаж ЗАО «Интеротель, Лтд».

Читать далее »

Специализация на сегментах потребителей — это хорошо или плохо?

Сезонные колебания загрузки в зависимости от основных сегментов потребителей гостиничных услуг рассматривает заместитель генерального директора компании «Becar Commercial Property Moscow» Ирина ПАНИНА.

Поток бизнес-туристов создает в гостиницах «высокий» сезон в будни, во время проведения различного рода конференций, форумов и т. д. (как правило, весной и осенью). «Низкий» сезон в отелях, ориентированных на деловых путешественников, приходится на летние месяцы, зимние каникулы (Новый год, Рождество) и выходные дни. Эти же периоды становятся «высоким» сезоном, если основной контингент гостей — туристы, посещающие город с познавательными целями. Диапазон загрузки в «высокий» и «низкий» сезоны колеблется от 95% до 35% соответственно. Словом, чем уже целевая аудитория, тем ярче выражена сезонность спроса на гостиничные услуги. Впрочем, негативные последствия специализации на «профиле» клиента могут нивелироваться другими факторами. В качестве примера рассмотрим ситуацию на рынках Краснодара, Екатеринбурга и Магнитогорска. В этих городах потребители гостиничных услуг — преимущественно бизнес-туристы. На заполняемость средств размещения существенно влияет график деловой активности в регионе. Однако в Магнитогорске — в отличие от Краснодара — она не имеет ярко выраженной сезонности. Кроме того, целевая аудитория магнитогорских отелей — не только деловые путешественники, но и посетители горнолыжных курортов, благодаря чему показатель загрузки в течение года здесь довольно ровный.

Читать далее »

Как запустить малую гостиницу?

ImageИнтерес инвесторов к малому гостиничному бизнесу растет. Но, поскольку окупаемость и прибыльность объекта закладывается на стадии проектирования, большинство не решается осуществить бизнес-план самостоятельно, а обращается за помощью к компаниям, специализирующимся на строительстве малых гостиниц и на управлении ими. О том, какой комплекс услуг включает старт-менеджмент отеля (то есть создание бизнеса «с нуля»), в чем особенности запуска малой гостиницы и каковы функции управляющей компании, рассказывает Людмила КОРОЛЕВА, генеральный директор ООО «Вела Инвест».

Читать далее »